|
|
Butter Chicken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
Marinade:1 theelepel curcuma1 theelepel gemalen komijn1 theelepel garam masala1 theelepel gemalen koriander (ketoembar) (zonnebloem)olie1 dl yoghurt
Saus:1 ui1 teentje knoflook stukje verse gemberwortel, ca. 2 cm30 gr cashewnoten1 theelepel curcuma1 theelepel gemalen komijn1 theelepel gemalen koriander 2 theelepels garam masala (Indiaas kerriemengsel)1 eetlepel tomatenpuree4 dl kippenbouillon (van tablet)
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in grote stukken. Meng de curcuma, komijn, garam masala, koriander en 1 eetlepel olie door de yoghurt. Voeg de stukken kip toe. Meng en laat afgedekt een nacht in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de gemberwortel en hak hem fijn.
Maal de cashewnoten fijn.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember lichtbruin. Voeg de curcuma, komijn, koriander, garam masala en tomatenpuree toe en bak ca. 1 minuut mee. Blus af met de bouillon en laat het geheel ca. 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de cashewnoten, amandelschaafsel, honing, rozijnen en kookroom toe en kook ca. 2 minuten mee.
Verhit 2 eetlepels olie in een andere pan en bak hierin de kip rondom bruin. Voeg de saus toe en laat de kip in ca. 10 minuten gaar sudderen.
|
|
|